Валерий Коршунов (Ё-Маззай)
Пекарь с десятилетним стажем, специализируется на дикорастущей кухне и выпечке ржаного хлеба на закваске.
Провёл более 500 кулинарных мастер-классов для детей и взрослых.
Кулинар-ботаник, специалист по энзимной кулинарии.
Разработчик новых продуктов и напитков. Некоторые из них — овощные хлебцы на ржаной закваске «Секрет Клеопатры», «Мечта парижанки» и «Мачо» — представлены в сети магазинов «ВкусВилл».
Автор книг: «Сорняки — это еда», «Иван-чай по китайским технологиям и не только», ведущий мастер-классов «Сорняки — это еда».
При поддержке
